Hallo,

ich verwende keine Backmischungen. Fast nur Vollkorngetreide (selbst gemahlen). Da weiß ich was drinnen ist.

Grüße

Markus

Vera, vielen Dank. werde es versuchen.

Hallo Karl-Hermann,

Zusatz zu Vera: bei mehr als neun Bildern musst Du die in den Text einbauen, wenn Du die hochgeladene Reihenfolge beibehalten willst - sonst werden sie durcheinandergewürfelt

Grüße

Markus

Zitat von MarkusK im Beitrag #9763

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Hallo Karl-Hermann,

Zusatz zu Vera: bei mehr als neun Bildern musst Du die in den Text einbauen, wenn Du die hochgeladene Reihenfolge beibehalten willst - sonst werden sie durcheinandergewürfelt

Grüße

Markus

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Dankeschön

Hallo,

mein Schweinsbraten steht im Backfach des Kachelofens...
Dauert aber noch was.

Grüße

Markus

Bitterorangenmarmelade Tag 1



Jetzt muss das alles erst mal ziehen und morgen geht es dann an die Einkocherei. Dann darf sie noch ein Weilchen im Glas nachreifen.

Versuch 1

Eine mediterrane Vorspeise, alles handmade.
Grüße karl-hermann

Hallo Karl-Hermann,

na klappt doch...

Grüße

Markus

Sieht super aus. Kann nur geschmeckt haben, oder?

Hallo,

heute hat meine Frau gekocht.
Lachs auf Orangen und Fenchel im Backpapier gegart; schnell, einfach und lecker

Grüße

Markus

Äämmm.

Mal ganz dumm gefragt (kenn das Gericht nicht).

Was macht man mit den Orangen ? Ißt man die mit der Schale oder sind die nur wegen Geschmack oder Deko ?

Interessant aussehen tut's ja mal.

Gruß.
Sascha

Hallo,

ja die kann man essen (auch wenn es Bio Orangen sind - Schale haben wir nicht gegessen) - sind aber wohl hauptsächlich für den Geschmack

Grüße

Markus

Ok.
Danke für die Info .....

Ein gutes Rezept mit Orangen ist auch gebratene Geflügelleber mit orangenstücken, den Saft von Orangen und mit schwarze Oliven.

@MarkusK
Kann man das genaue Rezept bekommen?

Hallo,

ja klar

Fenchel ganz dünn hobeln
Bioorangen in Scheiben schneiden und auf einen Bogen Backpapier legen, Fenchel darauf verteilen; Lachsfilet darauf geben und mit Fischgewürz/Salz/Pfeffer würzen
Backpapier zu einem Päckchen verschnüren und bei 180° Heißluft 25 min. ins Backrohr. Beilage: Kartoffeln oder Kartoffelpüree

Grüße

Markus

Hallo,

heute war wieder mal Back(vormit)tag

Dinkel-Roggen Vollkornbrot mit kleinen Körnern und Bierbrot mit dunklem Zillertaler Bier
Dinkel-Roggen Vollkorn mit kleinen Körnern
Dinkel-Roggen Vollkorn Anschnitt
Bierbrot
Bierbrot Anschnitt

Das Bierbrot hätte noch etwas mehr aufgehen können, aber ich wollte auch noch mit dem Hund rodeln gehen und das nächste Mal mache ich etwas weniger Teig - denn die drei Brote haben so schon kaum auf den Schamottstein gepasst. Wenn sie noch mehr aufgegangen wären, hätten sie nicht mehr reingepasst. Aber geschmacklich sehr gut.

Grüße

Markus

Als Draufgabe zum Brot steuere ich was von meiner Bitterorangenmarmelade bei. Da ich derzeit einfach zu viel um die Ohren habe, hat sich das Einkochprozedere statt auf üblichen zwei auf insgesamt drei Tage erstreckt. Ich muss aber sagen, dass darunter weder Geschmack noch Konsistenz gelitten haben. Im Gegenteil ;-)

Zur Erinnerung, das war Tag 1:

Hallo,

ach ja @svajcarac1 - vergessen - auf den Lachs kommt noch etwas Olivenöl....

@bibi09 - das wäre was für meine Frau, ich mag die Orangenmarmelade leider nicht - dafür bin ich ein Fan von Quittengelee

Grüße

Markus