Also das sieht schon lecker aus und schmeckt ganz sicher hervorragend. Dennoch ist mir die etwas weniger gemüselastige Version mit Rucola, ein paar Oliven und Kapern wahrscheinlich doch lieber.
weil in der Bauernkiste ein Kohlkopf war - Kohlrolladen, (Rest des Fleisches gabs "unverhüllt" - als Hacklöable, faschiertes Laberl, Rindsbutterschnitzel, Boulette, Frikadelle...) und Kartoffelpüree
Grüße
Markus
_____________ Grüße aus Tirol - dem der Alpen - "Robinson-Ferien" Fan
ja wir haben sie alle 14 Tage und ist verschiedenes Gemüse der Saison drinnen und wir haben uns noch ein Bauernbrot und ein paar Jogurt dazubestellt. Aktuell gibts halt eher Wintergemüsesachen, im Sommer ist die Vielfalt etwas größer; aber die Qualität ist super und es hält auch viel länger als die Sachen aus dem Handel (wo es ja jeden Tag einen Kälteschock zwischen Kühlhaus und Geschäft bekommt - da können Obst und Gemüse nicht lange halten, das setzt ihnen zu). Gäbe auch eine Obstkiste und diverse andere Bäuerliche Produkte wie Fleisch, Käse usw. können dazubestellt werden. http://www.bauernkiste.at/ http://innsbruck-karwendel.bauernkiste.at/
Grüße
Markus
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weil in der Bauernkiste ein Kohlkopf war - Kohlrolladen, (Rest des Fleisches gabs "unverhüllt" - als Hacklöable, faschiertes Laberl, Rindsbutterschnitzel, Boulette, Frikadelle...) und Kartoffelpüree
...Das sieht sehr appetitlich aus..! Von der Maserung her könnte es auch eine Wirsingroularde sein...
tja die deutsche Sprache ist beim Gemüse und den Gerichten ziemlich schwierig - ein und dasselbe heißen je nach Region unterschiedlich - Kohl ist Wirsing und mancherorts sagt man auch Köhl dazu (und vielleicht auch noch anders...)
Bei der Bauernkiste kann man allerdings auch "Gespenster" - also Gemüse das man nicht mag (oder eventuell im Sommer selber anbaut) auf die schwarze Liste setzen, dann bekommt man es nicht und dafür was anderes; und man kann auch immer reinschauen was kommen wird und noch umbestellen
Grüße
Markus
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Zitattja die deutsche Sprache ist beim Gemüse und den Gerichten ziemlich schwierig - ein und dasselbe heißen je nach Region unterschiedlich - Kohl ist Wirsing und mancherorts sagt man auch Köhl dazu (und vielleicht auch noch anders...)
...Kohl heißt bei uns Kappes, Wirsing kenne ich nur unter dem Namen...und auf Platt "Wäsching"
nein dieser Kohl ist definitv nicht Kappes - denn Kappes heißt sonst Kraut/Weißkraut maximal noch Weißkohl - und hat glatte Blätter und keine Maserung ;-) Aus Weißkraut macht man auch Sauerkraut, aus Kohl nicht!
aber ich sag ja - deutsche Küchensprache - schwere Sprache...
die Wiener nennen ja die ollen Frikadellen auch Kalbsbutterschnitzel - da stellt man sich als "Ausländer" doch auch ganz was anderes vor
Grüße
Markus
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nein dieser Kohl ist definitv nicht Kappes - denn Kappes heißt sonst Kraut/Weißkraut maximal noch Weißkohl - und hat glatte Blätter und keine Maserung ;-) Aus Weißkraut macht man auch Sauerkraut, aus Kohl nicht!
...Das ist warscheinlich sprachlich die Österreichische Variante. In Deutschland ist Kappes eindeutig Kohl und daraus wird auch Sauerkraut gemacht, ebenso die Kohlroulade. Auf deinem Foto ist eine Wirsingroulade zu sehen. In Kroatien verhält es sich ebenso, dort werden die Blätter des Kohls, Kappes, Kupus eingelegt und daraus Sarma gewickelt.
Zitat von fredinada im Beitrag #8168n Deutschland ist Kappes eindeutig Kohl und daraus wird [...] die Kohlroulade.
Alfred, ich kenne Kohlroulade auch nur aus Wirsing. Ich glaube, dass es einfach eine Frage des persönlichen Geschmacks ist, da Wirsing wesentlich mehr Aroma hat, als Weißkohl.
ZitatAlfred, ich kenne Kohlroulade auch nur aus Wirsing. Ich glaube, dass es einfach eine Frage des persönlichen Geschmacks ist, da Wirsing wesentlich mehr Aroma hat, als Weißkohl.
Die Kohlroulade wird ziemlich scharf angebraten, damit sie etwas dunkel und würziger wird. Auch sollte man die Blätter kurz blanchieren, damit sie nicht mehr so störrisch sind. Das ist bei der Wirsingroulade nicht nötig.
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